La Calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su planta es la calabacera. Necesitan de un clima cálido y húmedo.

Su origen es incierto, pero parece ser que es de Asia Meridional, que de allí llegó a América Central extendiéndose por todo el país de norte a sur. Los colonizadores españoles la trajeron a España en el siglo XV y de nuestro país se extendió por toda Europa. Actualmente, se cultiva en todo el mundo, principalmente en los terrenos de climas más calurosos.

La calabaza no solamente se utiliza en gastronomía sino también en decoración, ya que su forma y su color da mucho de sí a la hora de crear objetos originales. Ya hace tiempo que se convirtió en el objeto estrella de las noches del Halloween americanas, ya que representa de forma infantil una calavera.
.
Propiedades / Salud

La calabaza contienen 90% de agua, poquísimas calorías, pocos Hidratos de Carbono, y mucha Fibra. Son ideales para los que quieran seguir una dieta de adelgazamiento.

La calabaza contiene:
-Vitaminas: A muchísima y C en menor cantidad y luego menos E, B1, B2, B3, B6.
-Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobalto Boro, Zinc.
-Otros: Folatos, Beta-carotenos, Acido oxalático, A.linoleico, A. aspártico, A. oleico, A. palmítico, lecitina, aminoácidos.

Recomendado para:
– Anticancerígeno.
– Diurético, depurador
– Ayuda a evitar las infecciones del Aparato respiratorio.
– Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
– Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
– Bajada de defensas.
– Problemas cardiovasculares y degenerativos.
– Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
– Tránsito intestinal: es laxante.
– Es bueno para el Aparato digestivo: protege el estómago, acidez, gastritis
Algunas recetas

Crema de calabaza y carabinero.
Raviolis de calabaza, jamón y ricota .
Tarta de calabaza.