Calabacin
El Calabacín no se sabe si es originario de Asia Meridional o de América Central. Lo que si que consta en los escritos, es ya lo consumían los egipcios, los griegos los romanos y que fueron los árabes los que lo introdujeron en los países del Mediterráneo, durante la Edad Media. En los países del norte de Europa, no llegó hasta después de la II Guerra Mundial.
Los principales productores de Calabacín, son España, Marruecos y Francia. Lo consumen todos los países del Mediterráneo, Holanda. Norte América y Holanda.
Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, como también lo son el melón y la sandía, a la variedad Pepo. Necesita de regiones cálidas para poder crecer. Su mejor época es en verano, aunque se consumen durante todo el año.
El calabacín contiene:
Vitaminas: C, B1, B2, B6, folatos o ácido fólico.
Minerales: Potasio, magnesio, sodio, yodo, hierro, Calcio y Fósforo.
Otros: mucho agua, Hidratos de Carbono, proteínas y muy pocas grasas.
Recomendado:
Sistema inmunológico (folatos).
Colágeno, dientes, huesos, glóbulos rojos, sistema inmunológico (magnesio).
Músculos y sistema nervioso (potasio).
Laxante (potasio).
TEMPORADA
ENERO
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DICIEMBRE
